Bien, esta es una gran pregunta y no tiene una sola respuesta. Es posible que en un negocio de restauración sea conveniente comprar un microondas doméstico para usos  puntuales. Por ejemplo, en el office de un hotel para atender el servicio de habitaciones si puntualmente pide un cliente un vaso de leche caliente en mitad de la noche. Parra esto no vas a tener un microondas de 1000€, está claro. Con uno de 50€ hay más que suficiente.

Ahora bien, si ese mismo hotel en su cocina descongela habitualmente 6Kg de producto y calienta unos 90 platos al día el microondas de 50€ lo va a quemar en muy poco tiempo. Para este tipo de usos están los microondas profesionales que han sido pensados, diseñados y fabricados para dar servicio exactamente en esos ambientes de trabajo intenso. Aunque con diferentes grados de intensidad.

Son muchos los clientes que nos cuentan que ya se han cansado de tener que cambiar el microondas cada dos por tres. No obstante, nos consultan cual de nuestros microondas profesionales es el más indicado y para ello es necesario conocer sus características.
El uso de hornos microondas convencionales pueden salvar de algún apuro a una cocina profesional pero es necesario el uso de un microondas industrial para esta labor ya que sus materiales de construcción, su durabilidad y su potencia están perfectamente estudiados para un uso profesional.

La Hostelera.